Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélangez les ingrédients de l'huile jusqu'au sel dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Étape 2
Dans un récipient non réactif ou un sac de congélation faites mariner l'épaule de porc tranchée pendant une heure maximum pour éviter que le jus d'ananas ne ramollisse trop la viande
Étape 3
Remplacez une grille de votre barbecue par une plancha Broil King et préchauffez à feu moyen-vif
Étape 4
Badigeonnez les tranches d'ananas avec de l'huile à l'aide d'un pinceau et assaisonnez de sel ou de Tajin
Étape 5
Grillez les tranches d'ananas 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées par la grille
Étape 6
Transférez l'ananas sur une planche à découper et coupez-le en petits dés
Étape 7
Dans un bol mélangez l'ananas avec l'oignon rouge le jalapeño le poivron et la coriandre puis arrosez d'huile d'olive
Étape 8
Grillez les tranches de porc 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies et atteignent une température interne de 63 °C
Étape 9
Laissez reposer la viande 3 minutes sur une planche puis coupez-la en fines lanières
Étape 10
Chauffez les tortillas de maïs sur la plancha jusqu'à ce qu'elles soient souples
Étape 11
Assemblez les tacos avec le porc et la salsa
La recette en images
