Des brochettes végétariennes pleines de caractère ! Tofu mariné aux épices tandoori, légumes colorés et sauce maison pour un barbecue ouvert à tous.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Pressez le tofu entre deux morceaux de papier essuie-tout. Placez un peu de poids sur le tofu et laissez reposer pendant 15 minutes pour en extraire l'eau. Utilisez quelque chose d'assez lourd pour presser, mais sans écraser le tofu. Un grand livre de cuisine ou un manuel fonctionne bien.
Étape 2
Pour la sauce, commencez à faire sauter des dés d'oignon rouge avec de l'ail et du gingembre. Une fois que l'ail commence à brunir, ajoutez le garam masala, l'épice à curry et l'épice à barbecue Broil King. Faites cuire les épices pendant quelques minutes avant d'ajouter la crème de noix de coco, le jus de citron vert et la sauce de soja.
Étape 3
Coupez le tofu, l'aubergine, l'oignon rouge et les poivrons en morceaux de taille similaire et placez-les sur des brochettes.
Étape 4
Une fois que la sauce a refroidi, faites mariner les brochettes pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit, avant de les faire griller. Comme il s'agit d'une marinade légère, n'hésitez pas à la laisser jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
Étape 5
Faites cuire les brochettes à feu vif jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser. Assurez-vous que le tofu a atteint une température interne de 60°C avant de le servir. *Le tofu doit être manipulé de la même façon que la viande crue.
La recette en images
