Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préparez le levain en mélangeant la levure, le sucre, un peu d'eau et une cuillère à soupe de farine ; laissez reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
Étape 2
Ajoutez le reste de l'eau, la farine, le sel et l'huile, puis pétrissez (à la main ou au robot) jusqu'à obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
Étape 3
Couvrez et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 4
Dégazez la pâte sur un plan fariné, formez un disque, enfoncez des demi-tomates dedans, couvrez et laissez lever à nouveau 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez le gril avec la pierre à pizza à 250 °C (tous les brûleurs à puissance moyenne-élevée), puis baissez les brûleurs centraux à puissance moyenne-douce.
Étape 6
Farinez la pierre, faites glisser la focaccia dessus, formez des creux avec les doigts, arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de romarin et de sel.
Étape 7
Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
La recette en images
