Mariné 24 heures puis rôti lentement à la broche, ce filet de porc aux pommes révèle des saveurs fondantes et parfumées. Un plat généreux pour toute la tablée.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Il est préférable d’acheter du porc non assaisonné, puisque ce plat tire toute sa saveur d’une longue période de marinade (24 heures).
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive. Incorporer lentement l’huile d’olive à ce mélange. Déposer le porc dans un robuste sac hermétique en plastique et verser la marinade. Déposer le sac dans un plat en verre à fond plat et laisser mariner au réfrigérateur 6 – 24 heures, en tournant occasionnellement.
Étape 3
Déposer une lèchefrite à demi remplie d’eau ou d’un mélange d’eau, de vin et de cidre sous la grille de cuisson. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH). Réduire à basse température (LOW), badigeonner la grille de cuisson d’huile d’olive et déposer la viande sur le barbecue. Cuire 1-½ heure, en tournant de temps à autre et en arrosant de marinade.
La recette en images
