Filet de boeuf saisi puis cuit à basse température, accompagné de crevettes grillées à la marinade maison. Un accord terre et mer élégant sur votre Broil King.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Couper le filet de bœuf en 3 parts égales, frottez avec de l'huile d’olive et assaisonner avec le sel, le poivre et l’ail.
Étape 2
Préchauffer les deux derniers brûleurs à ~ 150°C pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Saisir les steaks sur tous les côtés, placer-les sur la grille de maintien au chaud et placer les sondes du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande.
Étape 4
Éteindre les deux derniers brûleurs et régler le barbecue à ~ 180 °C avec les premiers brûleurs. Fermer le couvercle.
Étape 5
Mélanger tous les ingrédients pour la marinade dans le set de badigeonnage Broil King.
Étape 6
Dès que le steak atteint la température à cœur de 50 °C, Ouvrir le couvercle.
Étape 7
Faites griller les crevettes des deux côtés sur la grande plaque de cuisson (#69720).
Étape 8
Baissez les premiers brûleurs au réglage le plus bas, mélangez les crevettes dans la marinade et faites-les griller sur le barbecue pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient vitreuses.
Étape 9
Entre-temps, les steaks doivent avoir été cuits à une température d'environ 54 °C (à point) et laissés reposer suffisamment.
La recette en images
