Des côtelettes d’agneau marinées au miel et à la coriandre, servies avec une sauce au beurre asiatique. Un accord de saveurs raffiné pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Combinez coriandre, miel, sauce soja, brandy et ail dans un plat en verre. Ajoutez ce mélange à l'agneau et couvrez, ou placez le tout dans un sac refermable et scellez. Réfrigérez toute la nuit.
Étape 2
Préchauffez le gril à ÉLEVÉ (HIGH), ensuite réduisez la chaleur à MOYEN (MEDIUM) et huilez légèrement les grilles. Placez les côtelettes sur le barbecue et cuisez pendant 2 minutes, et tournez ensuite d'un quart de tour sur le même côté pour réaliser de belles marques de grillade. Cuisez pendant un autre 2 minutes, et retournez de l'autre côté pendant 2 minutes. Tournez l'agneau d'un quart de tour pendant 2 minutes (pour cuisson mi-saignante). Placez l'agneau sur un plateau et laissez-le reposer, couvert de papier d'aluminium, pendant 4 minutes.
Étape 3
Entretemps, combinez bouillon de poulet, sauce aux huîtres, jus de citron, sucre et poudre à cinq épices dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise à 3/4 tasse, environ 12 minutes. Réduisez la chaleur à BAS (LOW), et ajoutez l'oignon vert et le beurre, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le beurre fonde.
Étape 4
Placez les côtelettes sur des assiettes et versez de la sauce sur le dessus.
La recette en images
