Marinées aux herbes méditerranéennes et servies avec un tzatziki maison, ces brochettes de porc sont fraîches et parfumées. Parfaites aussi en sandwich pita !
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade dans un bol en verre, en fouettant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le thym et l'ail. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner pendant 6 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.
Étape 2
Entre-temps, préparer le tzatziki, en mélangeant le yogourt, le concombre, l'ail, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, afin de bien marier le goût des aliments.
Étape 3
Enfiler le porc sur des brochettes en métal ou sur des bâtonnets en bambou, préalablement trempés dans l'eau pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et badigeonner le gril d'huile végétale, pour éviter l'adhérence des aliments. Réduire le feu à moyenne température (MEDIUM) et déposer les brochettes de porc sur le barbecue. Vous pouvez aussi utiliser le support de cuisson avec brochettes de Broil King (#64233 ou 69138). Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, en retournant une fois.
Étape 5
Vous pouvez aussi faire des sandwichs : Griller légèrement chaque côté d'un pain pita, déposer le porc dans la pochette et servir avec la sauce tzatziki.
La recette en images
