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Poisson farci aux fines herbes

4 personne(s)

Difficulté :
★☆☆☆☆
Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min
Ingrédients
  • 1 poisson entier (800 g a 1.2 kg) ou
    2 petits poissons entiers (400 chacun), nettoyés
  • 1 citron, coupé en 8
  • 2 c. à soupe de fines herbes (thym, origan ciboulette, aneth), rincées et hachées
  • ½ petit oignon, finement haché
  • 1 petite tomate, hachée
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 c. à thé de beurre
  • sel et poivre, au goût

Préparations

  1. Il n’y a rien de meilleur qu’un poisson fraîchement pêché, grillé à la perfection en plein air. Perche, bar, doré ou truite, tout ce qui nage dans la mer, le lac ou la rivière.
  2. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).
  3. Rincer et assécher le poisson. Saler et poivrer légèrement. Insérer dans la cavité de chaque poisson, 2 morceaux de citron, les herbes, l’oignon, la tomate, l’ail et le beurre. Badigeonner légèrement l’extérieur du poisson d’huile d’olive. Déposer dans un panier à poisson ou dans la grille sandwich (#65070).
  4. Déposer le panier à poisson sur la grille de cuisson et réduire le feu à température moyenne-basse (MEDIUM-LOW). Cuire en retournant une fois, jusqu’ à ce que le poisson devienne opaque et commence à se défaire en flocons, environ 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du poisson.

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